México Sabroso » Tortillas http://mexicosabroso.com Comida y fotografía con el sabor de la cocina mexicana Fri, 27 Apr 2012 18:07:46 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 El Nixtamal y la Tortilla http://mexicosabroso.com/2012/03/15/el-nixtamal-y-la-tortilla/ http://mexicosabroso.com/2012/03/15/el-nixtamal-y-la-tortilla/#comments Thu, 15 Mar 2012 20:14:53 +0000 Ben http://mexicosabroso.com/?p=1016

En esta serie sobre el maíz hemos aprendo que es un grano desarrollado por el hombre que apareción en Mesoamérica cerca de 7,000 años atrás. También hemos aprendido que el maiz fue esencial para la religión, cultura y cocina de todas las civilizaciones de la región. En el México moderno el maíz aún es nuestro grano más importante y aún observamos muchos de los rituales (ahora con nombres cristianos) que envolvían la adoración del maíz en el pasado. Aún más importante para este blog, la cocina mexicana moderna aún se desenvuelve alrededor del maíz (las calabazas, frijoles y chiles son de mucha importancia también y escribiré sobre ellos en el futuro).

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]]> http://mexicosabroso.com/2012/03/15/el-nixtamal-y-la-tortilla/feed/ 1 ¡La gran final! http://mexicosabroso.com/2010/07/10/%c2%a1la-gran-final/ http://mexicosabroso.com/2010/07/10/%c2%a1la-gran-final/#comments Sat, 10 Jul 2010 14:51:53 +0000 Ben http://mexicosabroso.com/?p=478

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