(...)
Lee el resto de Quesadillas de Huitlacoche

Este es un feed RSS traído a tu lector de noticias o correo electrónico por México Sabroso Ven a ver lo nuevo en nuestra página de Inicio.

© Ben for México Sabroso, 2010. | Permalink | 4 comentarios |
Etiquetass: Comida mexicana, Huitlacoche, Quesadillas, Recetas sencillas

(...)
Lee el resto de Quesadillas Potosinas

Este es un feed RSS traído a tu lector de noticias o correo electrónico por México Sabroso Ven a ver lo nuevo en nuestra página de Inicio.

© Ben for México Sabroso, 2010. | Permalink | 7 comentarios |
Etiquetass: Chile guajillo, Comida mexicana, Quesadillas, Queso de cabra, Recetas sencillas, San Luis Potosí

(...)
Lee el resto de Tortillas de espinaca

Este es un feed RSS traído a tu lector de noticias o correo electrónico por México Sabroso Ven a ver lo nuevo en nuestra página de Inicio.

© Ben for México Sabroso, 2009. | Permalink | 5 comentarios |
Etiquetass: Comida mexicana, Espinaca, Quesadillas, Tortillas

Una de mis comidas favoritas de México son las quesadillas. Se pueden rellenar con casi cualquier ingredieente que uno se pueda imaginar, son faciles de preparar y llenadoras. Y si se pueden preparar de manera mas saludable son aún mucho mejor. El otro día caminando por una tienda mexicana me encontré con huitlacoche y flor de calabaza en lata. Inmediatamente recordé las quesadillas que se preparan en México con esos ingredientes y decidí prepararlas.

Los ingredients enlatados ya venían cocidos y sazonados así que todo lo que tuve que hacer fue preparar las tortillas de harina, rellenarlas  con estos ingredientes y queso Oaxaca y disfrutar de un delicioso platillo vegetariano, perfecto para un almuerzo de Cuaresma.

Tortillas de harina integral

Los ingredientes:

• 2 tazas de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cdita de sal
• 2 CDA aceite de oliva
• 1/2 taza de agua tibia

La preparación:

1. Mezclar bien todos los ingredientes en un tazón grande.
2. Amasar ligeramente sobre una superficie enharinada.
3. Dividir la masa en 8 a 10 porciones y formarlas en bolitas.
4. Estirar cada bolita sobre la superficie enharinada tan delgadas como sea posible. Colocar cada tortilla sobre una sartén de hierro fundido y cocinarla de 30 a 45 segundos por lado o hasta que se infle.
5. Enrollar las tortillas en una servilleta para mantenerlas calientes o rellenarlas para hacer quesadillas, doblarlas y cocinarlas hasta que el queso se derrita.

¡Buen provecho!

Este es una contribución para mi evento Homemade. Este mes el reto es preparar cualquier tipo de pan. El objetivo del evento es que compartamos nuestras recetas de alimentos hecho en casa.

Este es un feed RSS traído a tu lector de noticias o correo electrónico por México Sabroso Ven a ver lo nuevo en nuestra página de Inicio.

© Ben for México Sabroso, 2009. | Permalink | 3 comentarios |
Etiquetass: Comida mexicana, Comida saludable, Cuaresma, Quesadillas

Uno de mis lugares favoritos en la ciudad de México es Coyoacán. Coyocán es un barrio colonial al sur de la ciudad cuyo nombre significa lugar en donde hay coyotes en Náhuatl. Originalmente la ciudad era un estado vasallo del imperio Azteca situado en la orilla del lago Texcoco. Cuando Hernán Cortéz conquistó Tenochtitlán, la capital del imperio, él estableció su residencia en Coyoacán en donde vivió con su amante La Malinche.

Desde tiempos prehispanicos Coyoacán ha sido un lugar importante de comercio y cultura. Aparte de Hernán Cortéz, Coyoacán ha sido la residencia de personalidades como Diego Rivera, Frida Khalo y León Trotsky. Sus iglesias, librerías, cafés, mercados, plazas, jardines, escuelas, museos, arquitectura, artistas e historia hacen de Coyoácan uno de los barrios más hermosos y bohemios de la ciudad. No por nada es considerado el corazón cultural de la gigantesca ciudad.

Y si hablamos de comida, Coyoácan lo tiene todo. Hay restaurantes y cafés en el área que sirven toda clase de comida. Pero mis lugares favoritos para comer en México son los mercados. Borges escribió que México se conoce a través de sus mercados. Es en uno de esos mercados, el de La Conchita, en donde comía mis quesadillas fritas favoritas.

Las quesadillas fritas que preparo son en parte para recordar aquellas visitas a uno de mis lugares favoritos de la ciudad. Estas quesadillas son perfectas como tentempíe, aperitivo o hasta para una cena, como éstas que preparé. Aquí les dejo las fotografías con la descripción de cómo prepararse. Dar click en la primera foto para comenzar el show. Sólo dos notas, la masa que uso para las quesadillas es la misma que se utiliza para preparar tortillas de maíz y el relleno de las quesadillas puede ser cualquier cosa que a ustedes les guste. Mis favoritas son pollo con queso, huitlacoche y picadillo.

¡Buen provecho y Feliz 15 de Septiembre!

Este es un feed RSS traído a tu lector de noticias o correo electrónico por México Sabroso Ven a ver lo nuevo en nuestra página de Inicio.

© Ben for México Sabroso, 2008. | Permalink | 15 comentarios |
Etiquetass: Comida mexicana, México, Quesadillas, Queso