Unas semanas atrás nos cayeron como 15 centímetros de nieve y fue casi imposible salir de compras. Así que para encontrar algo para prepara la cena tuve que meterme al fondo de mi congelador y despensa. Lo bueno es que tuve los ingredientes necesarios para preprar esta cena, que quizá no sea la mas fotogénica pero fue bastante sabrosa.

Chuletas de puerco crujientes con salsa de granada

Los ingredientes:

• 4 chuletas de puerco
• 3 claras de huevo
• ½ taza de harina
• ½ taza de almendras en trozos
• especias al gusto (yo usé oregano, albahaca, perejil seco, chile, cebolla y ajo molido, pimienta y sal)
• ¼ taza de avena
• las semillas de una granada
• 1 chile chipotle adobado
• ¼ taza de agua

Preparación:

• Calienta el horno a 175°C.
• Bate las claras de huevo a punto de turrón.
• Mezclar la harina, almendras, especias y avena por separado y colocar en un plato plano.
• Sumerguir cada chuleta en las claras de huevo y capear con la mezcla de harina y especias.
• Ligeramente freir ambos lados de las chuletas sobre una sárten.
• Transferir las chuletas al horno en un plato para hornear y cocinar hasta que la temperatura alcance 71°C, puedes checar la temperatura con un termómetro para carne. Son bastante útiles y no cuestan mucho dinero.
• Mientras las chuletas se hornean preparar la salsa. En una sárten agregar las semillas de la granada, el chile chipotle adobado y agua. Cocinar de 15 a 20 minutos sobre fuego lento hasta que la salsa se espese. Quizá necesies agregar una CDA de harina.
• Sirve las chuletas con arroz y cubre con la salsa de granada.

¡Buen provecho!

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© Ben for México Sabroso, 2009. | Permalink | Un comentario |
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Bueno pues seguimos aquí tratando de darle vida a este blog. Ahora les traigo una receta muy sencilla hecha con granada. A mí me encanta la granada, pero generalmente no la uso para preparar platillos, sólo la como con chiles en nogada o me la tomo en jugo. Por eso es que el otro día que necesitaba utilizar unas semillas que me sobraron de una cena de chiles en nogada busqué en internet recetas que tuvieran granada y me encontré con una gran variedad. Algunas de ellas las subiré a este blog cuando las prepare.

La receta de hoy es muy sencilla y elegante, un arroz blanco con semillas de granada y almendras. La preparación fue muy sencilla: En una olla mediana cociné 1 taza de arroz en 2 tazas de caldo de pollo. Cuando el caldo comenzó a hervir bajé el fuego a lento, agregué sal y pimienta y lo cubrí. Lo dejé cocinar hasta que el caldo fue absorbido y el arroz se ablando. Entonces le agregué 3/4 de taza de semillas de granada y 1/4 de taza de almendras rebanadas.

Come ven esta receta es muy sencilla de hacer y es muy elegante cuando se sirve en la mesa.

¡Buen provecho!

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© Ben for México Sabroso, 2008. | Permalink | 7 comentarios |
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