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Lee el resto de Gazpacho de Sandía

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© Ben for México Sabroso, 2009. | Permalink | 4 comentarios |
Etiquetass: Comida española, Fruta, Recetas de verano, Recetas sencillas, Sandía, Verduras

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Lee el resto de Peras

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© Ben for México Sabroso, 2009. | Permalink | 2 comentarios |
Etiquetass: Chipotle, Comida saludable, Fruta, Nutrición, Peras, Salsas

Estoy seguro que los amigos de México y el Caribe están familiarizados con esta fruta. El la Ciudad de México la conocemos como mamey, pero he leído que en otras regiones la conocen como zapote o sapote. Como sea que la conozcan, esta fruta tropical es deliciosa. A mi particularmente me encanta en licuados y helados, aunque muchas personas la comen cruada en ensaladas de fruta o con limón y sal.

Yo le encuentro un sabor parecido a la calabaza, es por eso que decidí incluirla en un pastel cuya receta original es hecha con calabaza, pero la cambié por un mamey entero. Este fue el resultado:

Pastel de mamey con glaseado de queso crema.
8 – 10 porciones

Para esta receta necesitarás:

• 2 tazas de azúcar
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela molido
• 1/2 cucharadita de gengibre molida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• la pulpa de un mamey
• 1/2 taza de pacanas picadas

Preparación:

1. En un tazón grande batir bien la azúcar, el aceite vegetal y los huevos.
2. En otro tazón aparte cernir el bicarbonato, la harina, canela, gengibre, polvo para hornera y sal.
3. Poco a poco gregar los ingredientes secos a la mezcla de aceite mientras y batir bien.
4. Agregar la pulpa del mamey y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.
5. Verter la mezcla en dos moldes para pastel engrasados de 20 cms.
6. Hornear durante 35 a 40 minutes a 175° C.
7. Cuando las capas del pastel esten horneadas colocarlas sobre rejillas hasta que se enfrien.
8. Cubrir la primer capa con 1/3 parte del glaseado de queso crema y colocar la segunda capa encima. Cubrir con el resto del glaseado y adornarlo con las pecanas picadas.

Glaseado de queso crema:

• 1/4 taza de mantequilla
• 225 gr de queso crema (del tipo Philladelphia) a temperatura ambiente.
• 500 gr de azucar glass cernida
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Mezclar todos los ingredientes con una batidora hasta formar un glaseado sin brumos. Refrigerar una hora antes de usarse sobre el pastel.

Espero les guste esta receta y si conocen alguna otra receta para usar el mamey me gustaría leerla.

¡Buen provecho!

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© Ben for México Sabroso, 2008. | Permalink | 7 comentarios |
Etiquetass: Fruta, Pasteles, Postres y horneados

Pollo asado/horneado con salsa dulce/picante de lentejas
Sirve 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Para esta receta necesitarás:

• 2 pechugas de pollo limpias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 lata de 200gr de piña escurrida
• 1 lata de 200gr de jitomate picado
• 1 chile chipotle adobado
  
• 1 cucharadita de oregano
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Salpimentar pechugas de pollo y asarlas ligeramente. Colocarlas en un traste para hornear y ponerlas aparte.
2. Pre’calentar horno a 175ºC.
3. En una cacerola saltear ajo y cebolla sobre fuego medio.
4. Agreagar lentejas, piña, jitomate, chile, vinagre y oregano. Dejar que hiervay reducir a fuego lento
5. Dejarlo cocer por cinco minutos a fuego lento y mover constantemente.
6. Verter la salsa sobre el pollo y hornear de 10 a 15 minutos.
7. Servir pollo sobre arroz blanco.

Sobre esta receta:

• Fue fácil y rápida de preparar además de sabrosa. Los sabores dulces y picantes fueron una buena combinación. De hecho esa combinación de sabores siempre me ha gustaod mucho.
• Además de sencillo, las lentejas y la fruta hacen a este platillo muy nutritivo.

¡Buen provecho!

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© Ben for México Sabroso, 2008. | Permalink | 2 comentarios |
Etiquetass: Fruta, Lentejas, Piña, Pollo, Recetas sencillas, Tomate

A mi no me gustan las ensaladas aburridas. Yo creo que una buena ensalada debe ser la deliciosa introducción de una deliciosa cena. Una buena ensalada tampoco debería llevar aderezo. En especial esos aderezos grasosos y llenos de calorías que les quitan lo saludable. Las cosas al natural son mejores. ¿No?

La semana pasada un par de amigos vinieron a cenar a la casa y les prepare una versión de una ensalada de manzana que hice hace varios meses atrás. Les gustó tanto que decidí hacerla otra vez para poner algunas fotos en el blog. Sin embargo, olvidé escribir las cantidades de cada ingrediente, pero una buena ensalada no necesita medidas exactas, ¿verdad? Sólo agrega más de los ingredientes que les gusten y menos de los que no sean sus favoritos. Así que sin más preámbulos les presento mi ensalada de manzana para fiesta:

Ingredientes:

• Rabanos rebanados
• Zanahorias rebanadas
• Manzana cortada en cubos
• Cilantro picado
• Cebolla roja rebanada
• Vinagre de sidra de manzana
• Lechuga orejona (romana) o de hoja roja
• Apio rebanado
• Nueces de Castilla

Preparación:

• En un bol grande mezclar rabanos, zanahorias, manzana, cilantro, y cebolla con un chorro del vinagre de sidra de manzana. Refrigerar por 10 minutos.
• Colocar la lechuga y el apio rebanado en un platón de ensalada y servir los ingredientes refrigerados encima. Coronar con las nueces y servir.

Y a ustedes, ¿cómo les gustan sus ensaladas?

Buen provecho!

Recuerden que si quieren ver alguna receta de mi blog en inglés traducida al español sólo dejen un comentario y yo trataré de complacerlos a todos.

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Etiquetass: Comida saludable, Ensaladas, Fruta, Verduras