Sí, sé que he sido un muy mal bloguero y quiero disculparme con todos ustedes por no pasar a visitarlos antes o poner nuevas recetas en este blog. Afortunadamente, las cosas se ven mucho mejor para mí para el 2011 y ahora si me dedicaré 100% a lo que vine a México, escribir sobre su comida y sus maravillosos pueblos y mercados. Así que este blog tendrá mucha actividad.

Pero por el momento sólo quiero desearles a todos una hermosa y feliz Navidad. Qué se la pasen muy bien con sus familias y seres amados y que el año nuevo sea muy próspero y esté lleno de dicha y felicidad. Les dejo unas cuantas fotos de lo que mi mamá y yo hemos estado preparando últimamente. Las recetas las pondré la siguiente semana.

¡Buen provecho!

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© Ben for México Sabroso, 2010. | Permalink | 5 comentarios |
Etiquetass: Fiestas, Navidad

A finales de mayo tuve la oportunidad de cocinar una taquiza para mis amigos por cortesía de Foodbuzz para celebrar el sabor de México. En mi otro blog me tomo casi dos semanas subir todas las recetas de la comida que preparé. Pero aquí les dejo un resúmen con todas los platillos para esa cena. Si desean la receta de cualquiera de los platillos sólo dejen un comentario especificando cual quieren ver y yo la publicaré lo más pronto posible.

Los aperitivos, salsas y dips fueron:

Empezamos la noche con un dip de aguacate bastante sencillo: 150 gramos de queso crema estilo Philadelphia, 1 aguacate, el jugo de un limón y una pizca de sal. Se mezclan todos los ingredientes y nos queda un delicioso y hermoso dip perfecto para cualquier fiesta.

Después seguimos con el guacamole con mango cuya receta pueden encontrar aquí.

Luego vino el arroz mexicano. Este es uno de mis platillos favoritos que preparo constantemente en mi cocina.

Por supuesto que la ensalada de nopalitos no podía faltar.

Para la ocasión preparé pico de gallo de piña y salsa de tres frijoles (pinto, rojos y negros)

Los platillos principales consistieron en:

Tacos de cochinita pibil.

Tacos de alambres de pollo.

Tacos de carne asada y tacos al pastor (ustedes perdonarán la falta de foto)

Y para terminar con algo dulce preparé un pastel imposible de fresas (no es el de la foto pero es muy similar)

La preparación me tomo casi dos días ya que la lista de invitados crecía y crecía con los días. Al final tuvimos más de 30 invitados. Pero disfruté cada momento de la preparación, cena y fiesta. Espero pronto tener la oportunidad de preparar una cena como ésta antes de que el verano termine. Aquí les dejo algunas fotos de los que se comieron toda mi comida, jajaja:

¡Buen provecho!

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© Ben for México Sabroso, 2009. | Permalink | 4 comentarios |
Etiquetass: Celebraciones, Comida mexicana, Fiestas, Tacos

En Mexico y otros países cristianos el 6 de enero se celebra la Epifanía o día de reyes. Este día marca el final de las celebraciones de Navidad y la gente generalmente celebra dando regalos, este es el día en que los niños reciben jugetes, y cominedo rosca de reyes con chocolate caliente. Aquí en Ohio hay algunos mercados mexicanos que venden este pan dulce, pero yo decidí prepararlo este año y compartir la receta con mis lectores.

Rosca de reyes

Para esta receta necesitaras:

• 2 ¼ cdtas. levadura seca
• ¼ taza de agua tibia
• ¼ taza de leche
• ¼ taza azúcar
• 2 CDAS. ron
• ¼ taza de mantequilla dulce (sin sal)
• 1 cdta. extracto de vainilla
• 1 CDA. extracto de anís
• 3½ – 4 tazas de harina
• 4 huevos grandes
• ½ taza de pasas
• 1 cdta. agua
• fruta seca para adorno

Para la pasta:

• ½ taza azúcar
• 1 yema de huevo
• ½ taza harina
• 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1. Disolver la levadura en el agua tibia y dejarla reposar por 5 minutos hasta que comience a hacer espuma.
2. En una cacerola pequeña calentar la leche y agregar azúcar, mantequilla, vainilla, anís y ron. Mezclar muy bien hata que alcance la temperatura de 40°C  (se sentirá tibia al tacto)
3. Mexclar la leche y la levadura en un tazón grande y agreagar 3½ tazas de harian, una por una, pasas y 3 huevos. Amasar por 10 minutos sobre una superficie con harina o en el tazón de una batidora eléctrica. Agregar mas harina si la masa está muy aguada.
4. Colocar la masa en un tazón y cubrir. Dejarla reposar por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. Pre-calentar el horno a 175°C.
6. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y con las palmas de las manos formar una soga larga. Formar un anillo con la masa y sellar juntos los extremos.
7. Mezclar un huevo y 1 cdta de agua y barnizar la rosca con él.
8. En un tazón pequeño mezclar los ingredientes de la pasta con un tenedor hasta que formar una pasta uniforme. Utilizando un cuchillo o una manga pastelera formar tiras de pasta sobre la rosca alternandolas con tiras de fruta seca.
9. Hornear por 20-25 minutss o hasta que adquiera un color bronceado. Dejar reposar por 10 minutos y servir con chocolate caliente.

Usualmente las rosas se hornean con un figurín de porcelana o plastico dentro de ellas y la persona que la encuentra debe prparar tamales el 2 de febrero para celebrar el día de la Candelaria.

La fruta seca que usualmente se utiliza para las roscas son higos, cerezas y acitrón, pero yo no encontré ninguna de esas frutas por acá así que use la fruta de una ensalada de fruta fresca que encontré en el supermercado (kiwies, piña, fresas y papaya). ¿Y tú como celebraste el día de reyes?

¡Buen provecho!

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Etiquetass: Comida mexicana, Fiestas, Horneando, Pan, Tradiciones