Yo no tenía idea de que tilapia fuera una palabra en español. Pero al parecer la RAE la define como:

1. f. Filip. Pez muy voraz, parecido a la piraña, de carne blanca comestible.

Bueno, todos los días se aprende algo nuevo, ¿verdad? Hice este descubrimiento cuando estaba traduciendo esta receta de mi blog en inglés. Preparé este platillo la semana pasada para celebrar la edición número 100 de uno de mis eventos favoritos, Presto Pasta Nights, un evento semanal que se enfoca sólo en platillos hechos con pasta.

Y que mejor manera de celebrarlo que con champaña. Prepare una salsa de champaña para el espagueti y lo serví con tilapia, un pescado que no tiene mucho sabor por lo que lo bañe en especias y chile de árbol para darle sabor. Aquí les dejo la receta, espero les guste.

Tilapia con chile de árbol sobre pasta de champaña

Los ingredientes:

• 1 kg de filetes de tilapia
• 4-6 chiles de arbol (de los secos)
• 1 raja de canela
• 1 CDA de granos de pimienta rosa, o cualquier otro tipo
• el jugo de 2 limones
• ½ kilo de espagueti
• 2 CDAS de mantequilla
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de champaña
• ½ taza de crema
• ½ taza de quso parmesano

Preparación:

1. Sobre una sárten asar chiles de árbol, canela, y granos de pimieta or 7 minutos moviendo los ingredientes constantemente.
2. Tritura las especias en la licuadora o un triturador de café.
3. Cubre los filetes de pescado con el jugo del limón y frotar las especias por ambos lados.
4. Cocinar el pescado en una parrilla electrico.
5. Cocinar la pasta siguiendo las indicaciones de la caja.
6. Mientras la pasta se cocina, derretir la mantequilla en una sárten y saltear el ajo hasta el punto en que se empiece  a dorar. Agregar la champaña y calentar hasta que rompa el hervor. No tomará mas de unos cuantos minutos.
7. Agregar la crema y el queso a la salsa y reducir el fuego a lento. Mover constantemente por 5 minutos.
8. Agregar la pasta a la sárten y mezclar bien con la salsa.
9. Servir la pasta con el pescado y espolvorear con queso fresco.

¡Buen provecho!

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© Ben for México Sabroso, 2009. | Permalink | 3 comentarios |
Etiquetass: Champaña, Chiles, Pasta, Pescados y mariscos, Tilapia