Ensaladas, sopas y más — Escrito por Ben el 30 de marzo, 2012
Sopa de Elote y Flor de Calabaza

Squash blossom soup

[donotprint]Desde que regresé a vivir a México n he cocinado mucho. Esto es porque mis trabajos me han mantenido bastante ocupado y la comida aquí es abundante y nada cara. Comer en la calle, fondas, mercados y hasta en resturantes es toda una expriencia.

Squash blossom

Sin embargo, me he resuelto cocinar más en casa y publcar lo que cocino en este espacio, por lo menos una receta a la semana. Cuado estaba preparando esta sopa y tomando fotos del platillo final recordé lo bien que se siente cocinar, tomar fotos de la comida y compartirlo con el mundo.

Creé esta sopa como parte de mi serie de artículos sobre el maíz y ahora la quiero compartir aquí. El resultado fue una sopa cremosa y muy rica, perfecta para la temporada de flor de calabaza que ya pronto llega.

Flor de calabaza

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Sopa de flor de calabaza y elote

Los ingredientes:

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 CDAS de aceitede oliva
  • 100 gr flor de calabaza, sin tallo y lavadas
  • 1 chile pasilla oaxaqueño o chile chipotle, sin semillas y remojado en agua caliente durante 3 minutos
  • 1 taza de dientes de elote tierno.
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cdita albahaca
  • 1/2 cdita romero
  • 1/2 taza de crema (opcional)

La preparación:

  1. Licuar la flor de calabaza con el chile y 1 taza del caldo de pollo.
  2. En una olla o cazuela saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.
  3. Verter la flor de calabaza licuada en la olla junto con el resto del caldo.
  4. Agregar el elote y tapar.
  5. Al primer hervor agregar las especias y salpimentar al gusto.
  6. Reducir a fuego lento y dejar hervir de 10 a 15 minutos.
  7. Opcional: agregar la crema y mover constantemente hasta que se combine con la sopa.

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¡Buen provecho!

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creció rodeado de deliciosos olores y sabores de comida en el restaurante de sus papás. Él ha creado este blog para compartir con el mundo su amor por la comida.

(1) Comentario

  1. Excente sopa! Me encanto

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