Últimamente hemos escuchado mucho que consumir granos integrales es muy beneficioso. Muchos tipos de productos que contienen este tipo de granos han llegado a los estantes de los supermercados, tentenpies, cereales de desayuno, panes, harinas, etc. Pero, ¿cuales son sus beneficios? ¿De verdad los necesitamos?
Los granos son cualquier tipo de cereales, o semillas, como la avena, trigo, maíz, arroz y cebada. Están formados por el salvado, la cáscara del grano que es rica en fibras, omegas, vitaminas y minerales; el germen, la parte que proveé el alimento de la semilla, éste es rico en nutrientes esenciales como la vitamina E, ácido fólico, fósforo y fibras; y la endoesperma es el tejido que envuelve el germen y proveé energía en la forma de carbohidratos y proteínas. Para hacer harinas refinadas, el germen y el salvado son substraídos del grano haciendo que se pierda gran parte del valor nutricional de los granos.
Algunos de los beneficios de consumier 2.5 porciones de granos integrales al día pueden incluir:
- Reducir el riesgo de enfermedades del corazón al reducir los niveles de colesterol, presión sanguínea y coagulación de la sangre.
- Reducir el riesgo de muchos tipos de cancer, como el de mama.
- Ayudar a regular la glucosa en la sangre en personas con diabetes.
- Pérdida de peso.
- Reducir el riesgo de síndrome metabólico.
- Ayudar a prevenir cálculo biliar.
- Promover la saludo gastrointestinal y ayudar la evacuación.
- y muchos más…
Yo personalmente he experimentado algunos de estos beneficios desde que empecé a incluir más granos integrales en mi dieta. Durante muchos meses me ha costado trabajo bajar los últimos 3 a 6 kilos para alcanzar mi meta ideal de peso. Pero he visto resultados alentadores desde que cambie el pan y pasta regulares por integrales. También mi salud gastrointestinal ha mejorado bastante.
¿Qué tipo de granos como? Además de hornear my propio pan integral en casa y cambiar pasta regular por integral, también trato de consumir avena y linaza en mis licuados de proteína, bebiedas, panes y ensaladas de fruta. También trato de consumir más arroz integral, aunque aún tengo problemas al cocinarlo. Aquí en casa nos encanta la pizza, por lo que uso la misma receta del pan integral para preparar la masa de la pizza. Y para mis almuerzos me gusta preparar platillos de pasta rápidos y sencillos.
El plato de la primera foto fue mi almuerzo ayer. Un platillo de pasta, ajo y chiles poblano y morrón. Su preparación es extramadamente sencilla. En una sartén saltea 4 dientes de ajo picados en aceite de oliva. Agrega 1 chile morrón y 1 chile poblano previamente asados y limpios. Agrega la pasta cocida, sal y pimienta y mezcla muy bien. Sirve con queso parmesano encima y disfruta un almuerzo saludable y lleno de sabor.
¡Buen provecho!
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(8) Comentarios
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Bienvenido
Maite (Mai)
Maravillosa la información que aportas! genial! Y mira, en casa entran mucho más por Lucas. Desde que empezó a comer de todo (tenía entre 9-10 meses) el pediatra nos insistió hasta el aburrimiento… integrales, acostumbrarle a comer integrales; hoy, solo come pan integral o con semillas.El blanco, como no tenga mermelada encima ni lo prueba… al principio puede parecer que los cereales con salvado son difíciles de comer pero una vez que uno se acostumbra al sabor a cereal, es genial y luego se hecha de menos…
Gracias Ben por contarnos todos estos detalles tan prácticos e importantes para nuestra dieta!
bssssssssssss
Marymary
Eres una caja de sorpresas!!!! contigo una no deja de aprender, eso esta muy bien! muchisimas gracias por la informacion.
Un besazo
Loladealmeria
Ben llevas mucha razon, esa pasta que has preparado tiene muy buena pinta y ademas muchas vitaminas, esos ajos que buenos para la circulacion…..en casa tambien utilizamos pastas integrales y harinas, las ultimas magdalenas las hice con harina de trigo sarraceno integral y sirpoe de agave ¡¡¡ estaban exquisitas ¡¡, solo que un poco oscuritas, pero nadie lo noto, pensaban que habia puesto azucar moreno jajajaa.
Siempre que puedo las utilizo, vamos las compro. Solo que yo no he podido bajar esos 6 kilos, je je je enhorabuena por la fuerza de voluntad.
saludos desde Almeria.
pity
muy informativa tu entrada, me gstan las pstas integrales, ademas de por el sabor , por todo lo que nos aportan, tu plato de pasta tiene una pinta estupenda, besitos desde londres
Capricornio
Es muy importante destacar los beneficios de los alimentos sobre la receta misma. Quizás la combinación de ingredientes a veces suene sorprende y tentadora, pero no medimos la cantidad de calorías o excesos de grasa o fatales combinaciones. Los granos son parte de mi dieta diaria, e incluyo algunas variedades de productos orgánicos. El arroz no me gusta en su sabor, pero intento con otros elementos.
Esa pasta luce muy bien y claro que tu pan integral aun mejor. Gracias por la contribución al sentido de la gastronomia saludable.
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