Me encanta la pasta. Este ingrediente es tan versátil que probablemente pudiera hacer un platillo diario de pasta por el resto de mi vida y no me cansaría de comerla. Sólo falta darse una vuelta por la blogósfera paa que ver la creatividad que existe cuando se trata de prepararla.
Durante ya varios meses yo he querido preparar manicotti, pero no he hecho pasta casera en varios meses. Así que en mi última visita al supermercado decidí comprar una caja y aunque la pasta no es casera, el resultado final fue una deliciosa cena. El secreto de un rico platillo de pasta ésta siempre en la salsa. En esta ocasión fuen una salsa de chorizo mexicano que quedó para chuparse los dedos.
El relleno que usé para estos manicotti fue el mismo que usó para la lasagna. Es decir, queso ricotta mezclado con quesos mozzarella, romano y parmessano, sal y pimienta, perejil y huevos. Para prepararls primero los cociné en agua como indica el paquete (la mayoría de las pastas se cuecen de la misma manera) y utilizando una dulla, o manga pastelera, los rellené con la mezcla de los quesos una vez que la pasta se enfrió un poco. Después los acomodé en un refractario, los cubrí con la salsa y los horneé por 25 minutos a 175°C.
Salsa de chorizo para pasta
Los ingredientes:
- 500 gr chorizo mexicano
- 500 gr de carne molida (yo utilizo de pavo generalmente)
- 5-6 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 250 ml de vino tinto
- 2 calabacitas pequeñas, picadas
- 2-3 tazas de tomate (jitomate) picado
- Hierbas de olor al gusto (yo usé tomillo, oregano, perejil y albahaca)
- 1 cdita de comino molido
- sal y pimienta al gusto
La preparación:
- Remover la cubierta del chorizo y dorarlo en una sartén de hierro fundido sobre fuego medio. Agregar la cebolla y saltearla hasta que empiece a dorar. Agregar el ajo y saltearlo de la misma manera.
- Agregar la carne molida y dorar. Agregar el vino tinto y cuando suelte el primer hervor agregar las calabacitas y tomates.
- Cuando comience a hervir una vez más agregar las hierbas y especias, mezclar muy bien y reducir a fuego lento.
- Cocinar a fuego lento por aproximadamente 30 minutos moviendo constantemente. Salpimentar al gusto.
¡Buen provecho!
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(7) Comentarios
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Bienvenido
Silvia
Tienes un blog fantástico, con unas fotos preciosas.
Besos.
Miriam
Qué pinta tan magnífica!
kako
Ben, sólo mirar la foto principal y me hizo salivar y acabo de desayunar!, que delicia mas grande. Me pasa como a ti, disfruto mucho de la pasta y los viernes hago casera, es decir hoy toca. Tendré esta receta para prepararla con canelones, seguramente el viernes que viene.
Que buen plato.
Un abrazo.
Maria Jose-Dit i Fet
Que blog mas bonito tienes, las fotos son espectaculares y las recetas muy buenas y diferentes, esta pasta voy a ver si la encuentro porque queda un plato de fiesta!!
Capricornio
No podrían ser para menos los buenos comentarios previos. La pasta es un plato de gusto general, aunque se debe tener ciertos cuidados en la salsa, pues ahi radica su secreto y diferencias.
El tipo de pasta que prsentas y añadido de esa salsa de chorizo mexicano, ah! que bárbaro…excelente….. la claridad de la fotografía refleja la pasión sentida por su buen sabor.
Lolah
Qué rico debe estar este plato! Aquí en España creo que no se encuentran esos manocotti, pero supongo que con unos canelones también valdrá, me encanta el relleno, y la salsa también…me gusta todo!
Saludos desde España.
Norma Ruiz
Woooooooooo que delicia, como decimos en México se me hizo agua la boca, que rica receta, mil gracias por compartirla Ben, saludos.