Una vez más me he atrasado en publicar más entradas en este blog, pero hoy tengo una muy buena excusa. Hemos estado trabajando en una nueva comunidad para los amantes de la cocina en español y pronto (esperemos que sea muy pronto) les podré dar la muy buena noticia de que ya está en línea. Espérenla que la verdad está quedando muy, muy bien.
Pero cambiando al tema de la comida, hace varios meses preparé esas tortillas de espinaca que ven en la primera foto. Esta idea la tomé del blog de mi querido amigo Luis, Cocina Costarricence cuando él preparó una lasagna verde de lentejas. Yo preparé unas enchiladas de frijoles refritos muy vegetarianas, pero en lugar de prepararlas una por una, puse las tortillas rellenas en un refractario, las bañé con la misma salsa roja que uso para el pastel azteca, les puse queso encima y las hornee por 20 minutos a 175°C.
Muy sencillo ¿verdad? Pero eso no fue todo lo que preparé con la masa. También preparé unas deliciosas quesadillas fritas. Estas fueron muy sencillas, sólo las rellene con queso Oaxaca y vean que delicia salió:
Las tortillas de maíz (y la masa en especial) son muy versátiles y se pueden utilizar en muchos platillos. Ojála esta entrada les de una o dos ideas para sorprender a su familia en la siguiente cena, desayuno o merienda.
¡Buen provecho!
Felicidades Ben…que buena idea has tenido. El resultado de las enchiladas juntas se ve exquisito. Muchas gracias por la referencia de mi blog! En horabuena que también te haya inspirado. En cuanto a las quesadillas (nuestras empanadas) se ven crujientes y ese queso….yo adoro el queso…GEnial!
ben : coincido con luis excelente recetaaaaaaaaaa, se ven deliciosas esas tortillas verdes, tengo que preparlas ademas son ricas en hierro y calcio por el maiz…………..se me antojaron unas quesadillas con un guacamole picoso y unos frijoles refritos……;9
Viendo como te han quedado visitare a Luis para ver como se hacen. ¡¡que pinta mas estupenda¡¡¡ Preciosas fotos.
Esoy expectante por ver la sorpresa. Avisame.
Saludos desde Almerisa
deliciosa alternativa a las enchiladas, me encanta el color, aqui n pud coseguir queso oaxaca, pero supongo que el feta seria una buen sustituto, es el que uso con mis platilos mexicanos,
besitos,
pity
Ben he comporado las tortillas de espinacas y mañana vienen a comer a casa, tambien hare el arroz que tanto me gusto y ….¡¡muchas coasas mas ¡¡¡ te contare.
bsss desde Almeria