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Este verano ha sido bastante moderado aquí en Ohio. No hemos vivido las horrendas temperaturas y humedad que son comunes esta época del año en esta tierra (y por eso le doy gracias a los dioses del clima). Pero eso no significa que no esté disfrutando de las delicias veraniegas como los melones que se cultivan por acá. Por eso decidí preparar un delicioso helado de melón y spice it up con un poco de jengibre.

Helado de melón y jengibre

Los ingredientes:

• 1 melón mediano
• 1/4 taza de raíz de jengibre, pelado y picado finamente (aproximadamente)
• 4 claras de huevo
• 1 taza de nata para montar (nata líquida)
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada dulce
• 1 cdita de extracto de vainilla

La preparación:

1. En una olla pequeña calentar la nata con el jengibre. Mover constantemente hasta que empiece a hervir.
2. Transferir la nata a un tazón y mezclar las claras de huevo. Mezlcar bien y refrigerar por lo menos 2 horas.
3. Cortar el melón por la mitad y limpiarlo de las semillas. Guardar una mitad en el refrigerador para utilizarlo como tazón para servir.
4. Licuar la otra mitad con las leches evaporada y condensada y la vainilla.
5. Pasar la leche de jengibre por una coladera fina y mezclar la leche de melón.
6. Congelar el helado siguiendo las direcciones de la máquina de hacer helados.
7. Una vez congelado, servir el helado en la mitad de melón refrigerado y adornarlo con hojas de menta frescas.

¡Buen provecho!