Una de las cosas que más me gustan del verano son todos las frutas y verduras frescas que se ven en las tiendas. Yo nací y crecí en México en donde todo el año había productos frescos para escoger. Así que aquí en Ohio he aprendido a apreciar la corta temporada en la que los productos se pueden encontrar frescos de las granjas.
El verano es también la temporada del año en que trato de preparar comidas más ligeras y rápidas ya que me gusta disfrutar las tardes de sol y calor y paso menos tiempo en la cocina. Con todos los productos frescos es fácil mantener una dieta ligera y esta pasta colorida es un buen ejemplo, la he bautizado pasta saludable de colores:
Pasta saludable de colores
Los ingredientes:
- 1 paquete de pasta de concha
- 1 chile poblano
- 1 morrón naranja
- 500 gr de tomate cherry
- aceite de oliva
- 1 cda albahaca fresca
- 1 cdita oregano fresco
- sal y pimienta al gusto
- queso Parmigiano-Reggiano
La preparación:
- Limpiar los chiles poblanos (haz click aquí para ver instrucciones) y cortarlos en rajas.
- Limpiar el chile morrón y cortarlo en rajas. Cortar los tomates por la mitad. Asar el morrón y tomates con un poco de aceite de oliva y pimienta fresca.
- Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete y agregar la albahaca y el oregano al agua hirviendo.
- Drenar la pasta, agreagar los chiles, tomates 1 cda de aceite de oliva y mezclar.
- Servir y rallar un poco de queso Parmigiano-Reggiano sobre el platillo.
¡Buen provecho!
Fascinante tu trabajo!! Enhorabuena!!
B en: que buena pasta la tuya, me gusta porque es saludable, no lleva quesos grasosos ni cremas y ademas con el sabor del poblano y los pimientos debe quedar deliciosa..gracias por compartirnos la receta