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Estos últimos días me la he pasado bastante tranquilo tratando de mantenerme alejado de la computadora. El clima es tan hermoso que lo quiero disfrutar mientras dura. En unos cuantos meses más el verano estará sobre nosotros y nos tendremos que encerrar en la casa con el aire acondicionado a todo lo que da. Eso significa que he estado cocinando recetas rápidas y sencillas. Y que puede ser mas sencillo que un rico picadillo de pavo.

Picadillo de pavo

Los ingredientes:

• 500 gr de pavo molido
• 2 CDA de aceite de olivo
• 1 cebolla pequeña, picada
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 taza de tomate picado o 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 chile chipotle adobado, picado
• 1 cdita de oregano
• 1/2 cdita de comino molido
• 2 hojas de laurel
• 1/2 taza de papas cocidas cortadas en cubos pequeños (opcional)
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén grande y saltear la cebolla. Agregar la carne y cocinarla hasta que dore. Agregar el ajo y mezclar bien.
2. Agregar el caldo de pollo y llevar a hervir. Agregar tomate, chile, oregano, cumin, hojas de laurel y papas. Llevar a hervir otra vez y reducir a fuego lento.
3. Ajustar el sazón al gusto y hervir a fuego lento por 10 minutos o hasta que el liquido se haya evaporado.
4. Servir sobre tostadas o como relleno de tacos, empanadas, o quesadillas.

¡Buen provecho!