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Antes de iniciar esta entrada me di a la tarea de buscar la traducción de la palabra scallop al castellano. Sin embargo, no encontré una palabra definitiva para usar aquí. Estas son algunas de las traducciones que encontré: vieira, almeja, ostión, ostra (aunque estoy casi seguro que ésta significa oyster) Si alguién me puede sacar de la duda se lo agredeceré muchísimo.

Bueno sin más preámbulos aquí les dejo una receta deliciosa para usar estos molúscos en esta época de cuaresma. Unas deliciosas tostadas de ostiones (usaré este término por ahora) y vegetales picosos y dulces al mismo tiempo. A mi y a Jon nos encantaron y espero les guste a ustedes también.

Tostadas de ostiones picantes y dulces
Prepara 8-10 tostadas

Los ingredientes:

• 8-10 tostadas
• 1/2 kg ostiones
• 2 CDAS aceite de oliva
• 1 cebolla chica, rebanada
• 4 dientes de ajo, bien picados
• 2 chiles chipotles adobados, picados
• 1 pimentón (pimiento morrón) rojo
• 1  jicama pequeña
• 1 calabacita (calabacín)
• 6 espárragos
• 1/3 taza de miel
• el jugo de una lima
• sal y pimienta al gusto

La preparación:

1. En una sárten cocinar la cebolla en el aceite de oliva hasta que se caramelice. Agregar el chile chipotle y ajo.
2. Cortar las verduras en pedazos pequeños y agregarlos a la sárten. Cuando empiecen a ponerse suaves agreegar los ostiones, la miel y el jugo de la lima. Sazonar al gusto.
3. Cocinar por 5 a 6 minutos moviendo constantemente para que los sabores se mezclen bien.
4. Usando una cuchara ranurada servir sobre las tostadas.

Ideas de última hora:

• Para la siguiente prepararé este platillo con vino blanco y lo serviré con rebanadas de aguacate. Aunque esta cena combino los sabores de una forma muy especial y los sabores picoso y dulce le dieron a los ostiones un giro muy sabroso.

¡Buen Provecho!