En el restaurante de mis papás durante la época de la cuaresma se tenían que preparar platillos especiales los viernes ya que muchas personas observan la regla de no comer carne. Yo recuerdo que se preparaban diferentes platillos pero uno de mis favoritos siempre fue una ensalada de aguacate y atún que se servía en la misma cáscara de los aguacates.
Preparé esta ensalada hace un par de días sin acordarme que la cuaresma (yo por no ser religioso no la observo) está a la vuelta de la esquina. Pero si alguien la observa ésta es una buena receta para la abstinencia.
Todo lo que se usa son dos aguacates picados (haz clic aquí para ver un vídeo con las instrucciones), una lata pequeña de atún, una lata de verduras mixtas, un par de cucharadas de moyonesa, el jugo de un limón, oregano, sal y pimienta. Se mezclan todos los ingredientes en un tazón grande y se sirven en las cáscaras de los aguacates y ya está. Un platillo perfecto para el almuerzo o como guarnición.
¡Buen provecho!
El aguacate a pesar de ser considerado una fruta en algunos países de América del Sur, incluso lo utilizan como refresco natural, en Costa Rica lo empleamos para ensaladas y en las sopas….sino en tacos. Me gusta mucho la propuesta, creo que le sentaría bien una cama de lechugas al servir estas cáscaras de aguacate rellenas.
El video está muy claro y es una excelente forma de retirar su contenido. Sabes que hay una gran variedad de aguacates, yo prefiero unos grandotes con cáscara de color verde tierno.
- Se me ocurre de pronto que puedo sustituir el atún por unos camaroncitos y eso me mantiene dentro del margen religioso!
Hola Ben
Que maravilla de ensalada, tan simple y tan buena.
Me encantan estos platos.
Con tu permiso me llevo la receta.
Feliz finde semana x
la verdad que la presentación de estos aguacates invitan y tientan a comerlos ahora mismo… a mi los aguacates me gustan mucho y los preparo en en saladas o como acompañante de un arroz con habichuelas , hummm
Hola Ben, no hace falta que sea Cuarema para preparar esta ensala de aguacates, mañana tengo invitados a cenar y ya se cual será el primer plato, fresco y original. Un abrazo
como hacen para que losaguacates no se pongan negros cuando no se van a servir al instante?
Los aguacates se ponen negros por la oxidación que ocurre al contacto con el aire, Para disminuir la velocidad de este proceso puedes usar jugo de limón o vinagre, pero el aguacate se pondrá negro de cualquier manera, solo a un paso más lento.