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Aquí en EEUU la semana pasada fue la cena de acción de gracias. Yo me la pasé con la familia de Jon y no cociné nada. De hecho, nunca he preparado una cena de acción de gracias antes, quizá el siguiente año sea mi primera vez. Pero mientras tanto yo sigo disfrutando de la deliciosa calabaza que es tan típica por acá. Esta vez les presento esta deliciosa lasagna que preparé unos días antes del día del pavo:

Lasagna de calabaza
8-10 porciones

Para esta receta necesitarás:

• 1/2 kg de lasagna cocida
• 1 CDA de aceite de olivo
• 1 cebolla mediana bien picada
• 4-6 dientes de ajo picados
• 1/2 kg de salchicha italiana picante
• 1 taza de vino tinto
• 1 lata de 28 onzas de salsa de tomate
• 1/2 kg queso ricotta (requesón)
• 1 taza de queso romano rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 2 huevos
• 1 1/2 taza de puré de calabaza
• sal, pimienta y especias al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande saltear la cebolla y el ajo en el aceite de olivo hasta que se ponga transparente. Agregar la salchicha italiana y dejarla dorar. Agregar u poco de sal y pimienta.
2. En una cazuela sobre fuego medio cocinar la salsa de tomate y el vino tinto hasta que comience a hervir. Sazonar al gusto y agregar más especias si se desea (Yo generalmente agrego un poco de oregano, albahaca y perejil seco). Reducir el fuego a lento, cubrir y dejarlo hervir por 15 minutos mientras se mueve constantemente.
3. En un tazón grande preparar el relleno mezclando los quesos, huevo, puré de calabaza y sal y pimienta al gusto. Mezclar muy bien y agregar un poco de canela molida si se desea. (La canela le dio un sabor increíble a mi lasagna)
4. Pre-calentar el horno a 175°F.
5. Armar la lasagna en un refractario de 20x30cms empezando con una capa de salsa de tomate, una capa de pasta, una capa de la mitad de salchicha y una capa de la mitad de relleno. Añadir una capa mas de pasta, otra de salsa y el resto de la salchicha y el relleno. Terminar con una capa de pasta y salsa. Cubrir con un poco de queso mozzarella y hornear por 25 minutos.

Y ahí la tienen una deliciosa y no convencional lasagna que a toda la familia le gustará.

¡Buen provecho!