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El desayuno para mí es la comida más importante del día. Una de las reglas inqubrantables de mi papá era el no salir de la casa sin primero comer un super desayuno que incluía fruta, huevos, frijoles, café con leche y pan. Por eso estoy acostumbrado a siempre comer algo en las mañanas, por lo menos un licuado de frutas, cereles y nueces para empezar bien el día.

Aunque no le pongo tanta energía y tiempo a mis desayunos como a mis cenas, me gusta de vez en cuando crear algo nuevo para hacerlo interesante. Es por eso que ayer por la mañana prepare este delicioso pan para desayunar:

Pan de maiz y salchicha italiana
6-8 porciones

Para esta receta necesitarás:

• 1 CDA aceite de oliva
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 Kg. salchicha italiana picante
• 1 pimentón verde (chile morrón), picado
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar
• 2 huevos
• 3/4 taza de leche
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de maíz
• 2 cdita polvo para hornear
• 1 cdita sal

Preparación:

1. En una sartén saltear la cebolla y el ajo sobre fuego medio hasta que se pongan transparentes. Cortar la salchicha en pequeños trozos y cocinarla en la sartén. Mover constantemente hasta que esté bien cocida. Agregar el pimentón y cocinar por 3 a 5 minutos.
2. Pre-calentar el horno a 200°C.
3. Con una batidora eléctrica mezclar bien la mantequilla y azúcar.
4. En otro tazón, mezclar los huevos y la leche. Agregar las harinas, polvo para hornear y sal.
5. Combinar todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
6. Agregar las salchichas y mezclar bien. Verter la masa en un refractario para hornear o una sartén de hierro colado engrasado y hornear durante 20 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio al insertarse cerca del centro del pan.
7. Poner un poco de queso cheddar o mozzarella rallado sobre el pan y servir caliente.

Este desayuno está lleno de energía para comenzar bien día además de ser muy sencillo de preparar.

¡Buen provecho!