Es viernes y eso significa que es hora de otro Viernes Frugal. ¿Qué es eso? Es un evento de cocina creado por mi amigo Jerry de CookingbytheSeatofmyPants.com en el que nos reta cada semana a cocinar una cena para cuatro con tan sólo $10 dólares. A mi me gusta cocinar cosas sencillas (aunque siempre prestando mucha atención en el sabor) es por eso que este evento es perfecto para este blog. Por eso sin más vueltas les presento la receta frugal de esta semana:

Tortas de quinoa y atún
Sirve 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutes
Tiempo de cocción: 25-30 minutes

Para esta receta necesitarás:

• 1 taza quinoa
• 2 latas de atún
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 chile jalapeño sin venas y picado
• 2 huevos grandes
• 2 cucharas de cilantro picado
• sal y pimienta al gusto
• harina de trigo (opcional)
• Crema

Preparación:

1. Lavar muy bien la quinoa en una coladera fina o en una tela de queso. Este paso es muy importante para remover las saponinas de la quinoa, ya que esto le puede dar un sabor amargo al cocinarse.
2. Cocinar una taza de quinoa en 2 tazas de agua con sal hasta que todo el liquido sea absorbido. La cocción de la quinoa es muy parecida a la del arroz. Dejarla reposar por 5 minutos.
3. Pre-calienta el horno a 190°C.
4. En un bowl grande mezclar la quinoa, el atún, cebolla, ajo, jalapeño, huevos, cilantro y sal y pimienta al gusto. Si la mezcla esta muy aguada añadir harina hasta que este manejable.
5. Con un cucharón formar las tortas sobre una placa de hornear engrasada.
6. Hornear de 25-30 minutos.
7. Servir con crema y esporvorear con queso rallado.

Sobre esta receta:

• Si no encuentras quinoa en donde vives la puedes substituir con arroz cocido o hasta con frijoles.
• Cuando estaba haciendo las tortitas pensé en freirlas, pero eso le hubiera aumentado considerablemente el númeo de calorías, aunque quizá hubieran quedado más sabrosas.
• Puedes añadir algo de queso a la mezcla o quizá hasta leche o crema, en ese caso se deberá usar mas harina para poder formar las tortiltas.

Si quieren más ideas sobre cenas frugales les invito a que visiten el sitio oficial del evento (en inglés) y si se animan a participar, mucho mejor.

Buen Provecho!

Recuerden que si quieren ver alguna receta de mi blog en inglés traducida al español sólo dejen un comentario y yo trataré de complacerlos a todos.