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Cajeta
Tuesday, September 29th, 2009Helado de melón y jengibre
Friday, August 7th, 2009
Este verano ha sido bastante moderado aquí en Ohio. No hemos vivido las horrendas temperaturas y humedad que son comunes esta época del año en esta tierra (y por eso le doy gracias a los dioses del clima). Pero eso no significa que no esté disfrutando de las delicias veraniegas como los melones que se cultivan por acá. Por eso decidí preparar un delicioso helado de melón y spice it up con un poco de jengibre.
Helado de melón y jengibre
Los ingredientes:
- 1 melón mediano
- 1/4 taza de raíz de jengibre, pelado y picado finamente (aproximadamente)
- 4 claras de huevo
- 1 taza de nata para montar (nata líquida)
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada dulce
- 1 cdita de extracto de vainilla
La preparación:
- En una olla pequeña calentar la nata con el jengibre. Mover constantemente hasta que empiece a hervir.
- Transferir la nata a un tazón y mezclar las claras de huevo. Mezlcar bien y refrigerar por lo menos 2 horas.
- Cortar el melón por la mitad y limpiarlo de las semillas. Guardar una mitad en el refrigerador para utilizarlo como tazón para servir.
- Licuar la otra mitad con las leches evaporada y condensada y la vainilla.
- Pasar la leche de jengibre por una coladera fina y mezclar la leche de melón.
- Congelar el helado siguiendo las direcciones de la máquina de hacer helados.
- Una vez congelado, servir el helado en la mitad de melón refrigerado y adornarlo con hojas de menta frescas.
¡Buen provecho!
Arroz con leche
Saturday, September 13th, 2008El arroz con leche es uno de mis postres favoritos. Quizá en muchas culturas y paises se prepara algún tipo de arroz con leche. Mi mamá utiliza leche condensada y evaporada para preparlo y es así como yo siempre lo preparo también. Esta receta se le debo a mi amigo David que me pidió que la tradujera de mi blog en Inglés hace un par de semanas. Por fin aquí está mi querido David. Después me platicas que tal te quedó.
Arroz con leche
Hace 6-8 porcionesPara esta receta necesitarás:
- 1 taza de arroz
- 1 ½ taza de agua
- 1-2 rajitas de canela
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de leche
- ½ taza de pasitas
- canela molida
Preparación:
- En una olla mediana cocinar el arroz junto con las rajitas de canela en la taza y media de agua.
- Cuando casi toda el agua haya sido aborbida por el arroz, agregar las leches y revolver ligeramente.
- Revolver constantemente teniendo cuidado de que la leche no hierva. La leche siempre tiende a hervir y tirarse exactamente cuando te das la media vuelta.
- Cocinar por 20 minutos hasta que el arroz se ponga blando.
- Sacar las rajitas de canela y revolver las pasitas con el arroz.
- Dejarlo enfriar unos cuantos minutos y servir con canela molida espolvoreada.
A mí me gusta el arroz con leche cuando aún esta caliente porque al enfriarse espesa. Espero les guste este tipo de arroz, tal y como lo prepara mi mamá.
Buen provecho!