Se siente que han pasado años desde la última vez que actualicé este blog. La enfermedad y algunos problemas técnicos me habían mantenido alejado de la blogósfera por un par de semanas. Afortunadamente, al parecer ya puedo actualizar una vez más. Estoy tan atrasado en mi juego en estos momentos que mi temporada de recetas de calabaza (una de mis favoritas del año) ni siquiera ha comenzado. Pero espero que eso cambie pronto.
Por el momento los dejo con la receta de una sopa que preparé la semana pasada, sopa de papas y chiles poblanos asados. No fue la sopa más maravillosa que he probado, pero supo muy rica, reconfortante y… almidonáda, el tipo de comida que necesitamos en esta parte del planeta en donde las frías temperaturas ya nos están alcanzando.
Sopa de papas y chiles poblanos asados
Los ingredientes:
- 1 chile poblano grande
- 2 papas grandes
- 4-6 tazas de consomé de pollo o verduras
- 1 cdita de oregano mexicano
- 1/2 cdita de comino molido
- sal y pimienta al gusto
La preparación:
- Cortar las papas en cubos y asarlas junto con el chile en el horno a 175°C. Darle vueltas al chile dos o tres veces para que se ase uniformemente.
- Quitarle la piel y las semillas al poblano.
- Licuar las papas y el poblano con un poco de consomé. Hacerlo en lotes si no caben todos los ingredientes en la licuadora.
- Verter en una cacerola, agregar el resto del consomé y ponerlo a fuego medio hasta que suelte el primer hervor.
- Agregar oregano, comino y sal y pimenta al gusto. Hevir a fuego letno de 15 a 20 minutos moviendo constantemente.
- Servir con crema y tiras de tortilla horneadas y disfrutar caliente.
¡Buen provecho!
ben, siento mucho lo de tu enfermedad y espero que recuperes lo mas pronto posible, para seguir deleitandonos con maravillosas recetas como siempre, como esta sopa deliciosa y reconfortante que voya hacer seguro en cuanto el frio invierno caiga por aqui en londres, te mando un beso y cuidate mucho!